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9ème Repas d’études

16 novembre 2022 à 18:00:00

Sous la présidence de

Gérard Kuehn

Le Bellevue
Soultz

9ème Repas d’études

Chef de cuisine de Jacques CHIRAC, Eric Paal est revenu dans son Alsace natale en 2006 et y exploite l’établissement familial Le Bellevue à Soultz (68).
Il y cultive la qualité et l’innovation en cuisine épaulé par sa famille et une équipe fidèle depuis les débuts.

Le Menu

Salade terre et mer
(foie gras maison, magret de canard fumé, jambon cru, gambas et Saint Jacques)
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Dorade royale au beurre de champagne,
barigoule de légumes
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Filet de veau contisé aux truffes,
légumes tournés et pommes Darphin
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Assiette de fromages
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Assortiment de desserts du Chef
(fondant, sorbet, fruits)
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Café

Les Vins

1ère entrée
Pinot gris Marnes et Calcaires
(Cave de Turckheim)
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2ème entrée
Menet ou Salon "La Côte »
Maison Chavet & fils
(vin blanc de Loire)
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Plat : Bourgogne rouge
Domaine Remoissenet
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