4ème Repas d’Etudes

vendredi 25 octobre 2019

Restaurant Au Tilleul à Labaroche

A 19h30, le Président Gérard Kuehn ouvre la séance et souhaite la bienvenue aux nombreux commandeurs et sympathisants en les remerciant pour leur présence.
Sans tarder, il donne la parole au commandeur M. Michel Frey qui remplace l’officier présentateur Roger THEAUDE, excusé, pour nous présenter la maison et ses hôtes.

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Céline et Justin sont la troisième génération. Enfants de Gérard MUNIER et Martine GEBEL, fille de Hubert et Jacqueline GEBEL, anciens gérants de la Croix d’or aux Trois Epis. Bercés dans le milieu de la restauration, ils reprennent l’établissement « AU TILLEUL » en avril 2016 créé par leur grands-parents Adèle et Gilbert MUNIER et tenus depuis 1999 par leurs filles jumelles Martine et Christiane.

Céline, 38 ans, initialement comptable, avait déjà été sollicitée pour le service depuis son plus jeune âge dans les deux entreprises familiales.

Quant à Justin, 28 ans, il entre à 15 ans en apprentissage Au Vieux Porche à Eguisheim et en sort avec un CAP cuisine, complété par un CAP pâtissier chez Richon et un passage de 2 ans au Péché Mignon à Kaysersberg. Mais la cuisine lui manque, il reprend ses études et passe son brevet professionnel cuisine à l’Agneau à Katzenthal en 2015.
Dans l’optique de reprendre l’affaire familiale, il rejoint la prestigieuse Brasserie des Haras à Strasbourg en tant que cuisinier tournant.

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Après cet exposé, 5 nouveaux membres ont été intronisés, à savoir :

Justin MUNIER dont la présentation a été faite ci-dessus.
Son parrain : Philippe HOURTOULLE & sa marraine : Brigitte DODIN-BALDINGER.

Jean-Noël MASSON, cuisinier, était apprenti chez Pierre GAERTNER à Ammerschwihr,
cuisinier au restaurant Gérard KUEHN, travaille actuellement à l’hôpital de Ste- Marie- aux-Mines. Garde-chasse chez Jean-Claude MILLION au Bonhomme, c’est
aussi un spécialiste du sanglier à la broche.
Ses parrains : Gérard Kuehn et Olivier GLASSER.

Anne Kayser, infirmière à la retraite, elle est aussi la maman de Michel Hurth.
Sa joie de vivre égaie nos repas et nous sommes ravis de cette bonne intégration.
Son parrain : Michel Hurth & sa marraine : Christiane KUEHN.

Après la lecture des engagements auxquels les 3 nouveaux intronisés ont accepté de se soumettre, le Président Gérard KUEHN, muni de son épée, les a adoubés commandeurs.

Puis fidèle au rituel, il est procédé à l’intronisation de 2 commandeurs honoris causa en remerciement de leur implication, en l’occurence l’apport de nombreux invités lors des différents repas ou salon de la Commanderie des Becs Fins :

Valentine JOST, entrepreneure dans l’âme, elle a vécu une décennie au Royaume-Uni pour peaufiner son expérience de vie mais est revenue en Alsace entourée de nombreux amis. Nous espérons qu’elle sera un membre très actif et nous comptons sur elle.
Son parrain : Jean-Marc MONZEIN & sa marraine : Patricia NAGEL.

Francis RICHERT, retraité depuis 2011 était responsable du Garage des 3 cantons à Ribeauvillé pendant plus de 20 ans. Il est Président de la Fédération Française des Sports Populaires, a la médaille d’Or de Jeunesse et Sports et la médaille de la Fondation du Bénévolat. Président du club de marche « Les pionniers d’Ammerschwihr, il est également Grand Ambassadeur du Kaefferkopf et membres du directoire.
Son parrain : Georges HUCHELMANN & sa marraine : Annie SCHILLINGER.

Et c’est dans une ambiance très conviviale que tous les participants ont arrosé l’évènement avant de passer à table. Le contenu du repas a été merveilleusement traduit par les commentaires de l’officier de bouche Jean-Marc MONZEIN, une prose qui n’a pas son pareil !

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Après cet exposé, 5 nouveaux membres ont été intronisés, à savoir :

Justin MUNIER dont la présentation a été faite ci-dessus.
Son parrain : Philippe HOURTOULLE & sa marraine : Brigitte DODIN-BALDINGER.

Jean-Noël MASSON, cuisinier, était apprenti chez Pierre GAERTNER à Ammerschwihr,
cuisinier au restaurant Gérard KUEHN, travaille actuellement à l’hôpital de Ste- Marie- aux-Mines. Garde-chasse chez Jean-Claude MILLION au Bonhomme, c’est
aussi un spécialiste du sanglier à la broche.
Ses parrains : Gérard Kuehn et Olivier GLASSER.

Anne Kayser, infirmière à la retraite, elle est aussi la maman de Michel Hurth.
Sa joie de vivre égaie nos repas et nous sommes ravis de cette bonne intégration.
Son parrain : Michel Hurth & sa marraine : Christiane KUEHN.

Après la lecture des engagements auxquels les 3 nouveaux intronisés ont accepté de se soumettre, le Président Gérard KUEHN, muni de son épée, les a adoubés commandeurs.

Puis fidèle au rituel, il est procédé à l’intronisation de 2 commandeurs honoris causa en remerciement de leur implication, en l’occurence l’apport de nombreux invités lors des différents repas ou salon de la Commanderie des Becs Fins :

Valentine JOST, entrepreneure dans l’âme, elle a vécu une décennie au Royaume-Uni pour peaufiner son expérience de vie mais est revenue en Alsace entourée de nombreux amis. Nous espérons qu’elle sera un membre très actif et nous comptons sur elle.
Son parrain : Jean-Marc MONZEIN & sa marraine : Patricia NAGEL.

Francis RICHERT, retraité depuis 2011 était responsable du Garage des 3 cantons à Ribeauvillé pendant plus de 20 ans. Il est Président de la Fédération Française des Sports Populaires, a la médaille d’Or de Jeunesse et Sports et la médaille de la Fondation du Bénévolat. Président du club de marche « Les pionniers d’Ammerschwihr, il est également Grand Ambassadeur du Kaefferkopf et membres du directoire.
Son parrain : Georges HUCHELMANN & sa marraine : Annie SCHILLINGER.

Et c’est dans une ambiance très conviviale que tous les participants ont arrosé l’évènement avant de passer à table. Le contenu du repas a été merveilleusement traduit par les commentaires de l’officier de bouche Jean-Marc MONZEIN, une prose qui n’a pas son pareil !

Le Président clôt la soirée en adressant ses plus vives félicitations à Justin, Céline et toute leur équipe. Lui-même et tous les participants ont été ravis par les différents plats présentés, témoins de beaucoup de talents, de recherche voire d’audace.

Sous les nombreux applaudissements, M. KUEHN a remis le panonceau de la Commanderie des Becs fins à Justin et un arrangement floral à Céline. Il remercie également le commandeur Philippe HOURTOULLE qui avait vivement recommandé ce restaurant.

MERCI A JUSTIN, CÉLINE ET À TOUTE LEUR EQUIPE POUR CETTE SUPERBE SOIRÉE.