6ème Repas d'Études

jeudi 20 janvier 2022

Restaurant La Rochette à Labaroche

A 19h20, le Président Gérard Kuehn ouvre la séance et remercie chaleureusement tous les participants pour leur présence en leur adressant ses meilleurs voeux pour 2022.
Puis lecture est faite par la secrétaire, du courrier adressée à Mme LERAY de la Nouvelle Auberge suite au désistement de dernière minute et difficilement explicable de M. LERAY. Le menu proposé a également été communiqué.

Le Président reprend la parole et fait un historique des origines de la Commanderie des Becs Fins:
« C’est le 07/11/1992 que j’ai été intronisé dans la Commanderie des Cordons Bleus à Dijon, suivi de près par Jean-Jacques COLIN et Thierry BALDINGER. Avec l’approbation du comité, du président et de la secrétaire générale de Dijon, la délégation Alsace a été créée le 23/08/2004. Tout s’est passé en parfaite harmonie, les membres étaient inscrits à Dijon. On leur versait l’intégralité des intronisations et la moitié des cotisations comme convenu.
Après l’arrêt (pour raison de santé) de la très appréciée et fidèle secrétaire Gisèle COSSON, un nouveau comité avec, à sa tête, la nouvelle présidente, nous avons déploré des anomalies de fonctionnement et regretté que nos valeurs n’étaient plus les mêmes, Nous devenions gênants, on nous reprochait notre convivialité.
En août 2018, nous avons dissout la Commanderie des Cordons Bleus Délégation Alsace pour créer la Commanderie des Becs Fins Délégation Alsace dont la première règle est la convivialité. Au vu des demandes d’intronisation, je crois que ce but convient à tous et je vous en remercie. Il est vrai que nous ne faisons pas de mondanités entre nous, c’est inutile. Nous aimons tous vivre en bonne harmonie. Je suis fier de vous et maintenant passons à la suite de la soirée, la présentation de la maison avant les intronisations ».

Le fils Maxime LANOIX fait une rapide présentation de leur établissement.
C’est en 1998 que ses parents Laurence et Pascale LANOIX se sont installés à La Rochette après avoir tenu ensemble une première affaire « Le Couvent à Kaysersberg » pendant 7 ans. Ils lui ont transmis ainsi qu’à son frère Benjamin, leur passion hôtelière et toute la famille s’active pour le bon fonctionnement de leur hôtel-restaurant.

C’est le commandeur Olivier GLASSER qui présente les différents intronisés:
Le premier, Cédric BLUNTZER né à Colmar en 1986. Après sa scolarité, il a passé un Bac S Spécialité SVT avant de poursuivre ses études supérieures en fac de chirurgie dentaire. Diplômé en 2013, il est actuellement chirurgien dentiste à Blotzheim et omnipraticien à Colmar.
Fan de lecture et de jeu de plateau, c’est un adepte de natation et de randonnée tout comme un amateur de voyages surtout dans les pays nordiques et asiatiques.
Son parrain: Michael BURGAENTZLEN
Sa marraine: Suzanne COLIN.

Le 2ème intronisé de la soirée est Christophe WEISSBECK né le 10 août 1965.
Après un apprentissage au Belle-Vue à Saulxures, CAP en poche, il s’est formé sur plusieurs postes dans la restauration dans divers établissements, une année de boucherie charcuterie ainsi que des formations dans la poissonnerie, traiteur jusqu’à restaurateur durant quelques années à Dambach la Ville.
Changement de cap en 1999, il démarre un nouveau challenge: la vente. Il participe à l’évolution d’une nouvelle société: Colmar Frais Distribution à Colmar.
Son parrain: Guillaume SCHILLING
Sa marraine: Brigitte DODIN-BALDINGER

Après la lecture des engagements par le commandeur Philippe HOURTOULLE auxquels les 2 nouveaux intronisés ont accepté de se soumettre, le Président Gérard KUEHN, muni de son épée selon les rites, les adoube commandeurs.

Pour terminer les intronisations, M. Gérard KUEHN appelle M. Nicolas FISCHER pour le nommer Commandeur Honoris Causa.

M. FISCHER fait partie de la Commanderie des Cordons Bleus de Dijon et a toujours gardé des liens avec l’Alsace. Il a déjà participé au 5ème repas d’études. Epicurien, il apprécie la convivialité alsacienne où il séjournait de par sa profession.
Grand voyageur de par son métier, il a entre autres créé une filiale française dans l’industrie graphique où il a travaillé durant 20 ans. Il passe sa retraite dans la région dijonnaise avec son épouse.
M. FISCHER, surpris par cette distinction, adresse ses vifs remerciements au Président.
Son parrain Jean-Jacques COLIN
Sa marraine: Christiane KUEHN

Et c’est dans une ambiance très conviviale que tous les participants ont soulevé le verre de l’amitié et ont apprécié au fur et mesure de la soirée le raffinement du repas.
La remplaçante de l’officier de bouche Jean-Marc MONZEIN, Brigitte DODIN-BALDINGER a assuré la relève sans faille et a su traduire le ressenti des papilles affolées, en annexe.

M. LANOIX la remercie ainsi que tous les participants pour toutes ses observations.

Le Président clôt cette belle soirée en remerciant le commandeur Pascal LANOIX d’avoir accepté ce 6ème repas au pied levé et a relevé la satisfaction de tous les participants que ce soit au niveau du menu servi, au niveau du service. Il remercie tous les membres de la famille qui n’ont pas ménagé leurs efforts pour la réussite de ce repas qui s’est déroulé dans l’esprit de la Commanderie des Becs Fins.

MERCI A PASCAL ET À TOUTE SA FAMILLE POUR CETTE SUPERBE SOIRÉE.